By Nathalie Pernstich
Gäste mit Pfiff zu verwöhnen muss nicht teuer oder stressig sein! Mit kreativen Menüs zu thirteen Themen zeigt die Autorin, wie Sie Gäste so richtig beeindrucken. Ob mediterran, spontan oder festlich: Jedes der fünfgängigen Menüs ist in zwei Stunden auf den Tisch gezaubert. Und in dieser Zeit haben Sie sogar den Tisch gedeckt, sich in Schale geworfen und den Aperitif bereitgestellt.
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Um mögliche Missverständnisse aus dem Weg zu räumen: Bei den gezauberten Menüs erwarten Sie nicht Tipps und Tricks, wie Sie Ihren Gästen veredelte Fertiggerichte als sublime Eigenkreation unterjubeln können. Wie schon viele weise Köche und Genießer festgestellt haben, sind frische, ehrliche Produkte die wichtigste Grundlage für ein gutes Essen. Weitere wichtige Dinge, die Sie für ein gelungenes Menü benötigen, sind: Spaß am Kochen, etwa zwei Stunden Zeit (nach erledigtem Einkauf), Tipps zum Zeitsparen und zum Anlass passende Rezeptideen, die aussehen und schmecken dürfen, als hätten Sie den ganzen Tag in der Küche geschuftet.
Garnieren Sie die Suppe mit einem großzügigen Esslöffel Joghurt. Variation Für die Variante mit braunen Linsen ersetzen Sie das Currypulver durch einige Thymian- und Rosmarinzweige sowie 1–2 Lorbeerblätter und geben etwas Wacholder dazu. Sie können diese Suppe auch durch ein paar Speckwürfel, die mit den Zwiebeln angebraten werden, deftiger machen und gewürfelte Kartoffeln mitkochen. Damit haben Sie ein schnelles Abendessen. Knoblauchhuhn mit Baguette 20 Zutaten für 4 Hauptspeisen 4 Hühnerschenkel Salz, Pfeffer Butter und Olivenöl zum Anbraten 20 Knoblauchzehen in der Schale etwa 6 Thymian- und 2 Rosmarinzweige 6 Salbeiblätter und 4 Lorbeerblätter 250 ml Weißwein Die Hühnerschenkel gut salzen und pfeffern.
Die Leber aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, die restliche Flüssigkeit in der Pfanne auf etwa die Hälfte einreduzieren lassen. Dann die Leber, die Sauce aus der Pfanne und die restliche kalte Butter in der Küchenmaschine (ohne Kräuterzweige) ganz fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleich in eine Schüssel umfüllen und servieren. Tipp Die Pâté können Sie auch im Voraus zubereiten. In diesem Fall braten Sie die Leber nur kurz an und nehmen sie gleich heraus, nachdem Sie den Rot- und Portwein zugegossen haben.