By Hans-Helmut Martin
Read or Download Richtig einkaufen ohne Glutamat PDF
Best german_14 books
Unternehmensführungslehre: Einführung Entscheidungslogik Soziale Komponenten
Lernziele Die Klarung einschlagiger G run d beg r i f feist notwendige Voraussetzung fur das Verstandnis einer jeden Abhandlung. Der Leser wird deshalb auch bei diesem Lehrbuch zunachst mit dem spezifisch begrifflichen Instrumentarium vertraut gemacht, das der Arbeit zu grunde gelegt werden soll. Dies erscheint insbesondere auch deshalb als wichtig, weil die benutzten Begriffe in Literatur und Praxis bisher keine eindeutige Abgrenzung erfahren haben.
Die Vorfußchirurgie in 2. Auflage: Bewährtes und noch mehr Neues für Sie! Eingriffe am Vorfuß sind für jeden operativ tätigen Orthopäden und Chirurgen im ambulanten und stationären Bereich ein wichtiges Arbeitsfeld. Indikationen und Techniken haben sich in den letzten Jahren nicht zuletzt aufgrund neuer Implantate weiterentwickelt.
- Struktur und Analyse von Free-Choice-Petrinetzen
- Soziologie und “Gegenwartskrise”: Die Zeitdiagnosen Franz Oppenheimers und Alfred Webers. Ein Beitrag zur historischen Soziologie der Weimarer Republik
- Die Originalität der Römischen Literatur: Öffentliche Vorlesung
- Anton Tschechov oder Die Entartung der Kunst: 333. Sitzung am 15. November 1989 in Düsseldorf
- Klinische Psychologie und Psychotherapie für Bachelor: Band II: Therapieverfahren Lesen, Hören, Lernen im Web
- CNC-Handbuch 2013/14 : CNC, DNC, CAD, CAM, FFS, SPS, RPD, LAN, CNC-Maschinen, CNC-Roboter, Antriebe, Energieeffizienz, Werkzeuge, Simulation, Fachwortverzeichnis
Extra resources for Richtig einkaufen ohne Glutamat
Example text
Da die Bedenken nicht verstummen, setzt die Nahrungsmittelindustrie weniger Glutamat ein. Das ist zunächst mal positiv. Stattdessen finden sich in vielen Nahrungsmitteln jetzt aber Ersatzstoffe wie Hefeextrakt und Eiweißbruchstücke (hydrolysiertes Pflanzeneiweiß). Das Reizwort »Glutamat« steht also bei diversen Lebensmitteln nicht mehr auf der Zutatenliste. Aber sind die Ersatzstoffe tatsächlich besser? Und was ist mit all den anderen Produkten, in denen das Glutamat immer noch enthalten ist? Viele Fragen, die ich nun schrittweise mit Ihnen klären möchte.
Hinzu kommt die Aufnahme als Zusatzstoff. Hier liegt die durchschnittliche Zufuhr in Deutschland bei 0,4 Gramm täglich. Ravioli in der Dose enthalten beispielsweise bis zu 200 Milligramm pro 100 Gramm und asiatisch angehauchte Fertignudelgerichte sind mit bis zu 700 Milligramm je 100 Gramm Spitzenreiter. Mit einer üblichen Portion von etwa 200 Gramm kommt man alleine schon auf 1400 Milligramm Glutamat. In Wurst, Schinken, anderen Fleisch- und Fischwaren, Fertigprodukten sowie in Knabberartikeln dürfen bis zu 1 Prozent Glutamat oder die entsprechende Menge der Ersatzstoffe enthalten sein, also 1000 Milligramm pro 100 g.
Schädliches Nervengift? In Tierversuchen wurden durch Gabe von großen Mengen Glutamat in zahlreichen Gehirnregionen vermehrt Oxidationsprozesse verursacht und die Nerven massiv geschädigt. Brüche an der Zellmembran und Defekte am Erbgut der Nervenzellen wurden festgestellt. An dieser Stelle müssen wir uns kurz erinnern, dass Glutaminsäure ein wichtiger Botenstoff im Gehirn ist. Sie kommt also in geringen Mengen in jeder Nervenzelle vor. Wenn allerdings Nervenzellen absterben, aus welchem Grund auch immer, kann man ein Ansteigen der Glutaminsäuremenge in den Nerven beobachten.